米粉餅の小豆かけ

米粉が余っていたので、餅にしてみました。

米粉餅というと料理してます感が凄そうですが、水を入れてレンジでチンして混ぜただけです。
そこに土鍋で炊いた小豆をかけました。

この料理はInstagramで紹介したものです。
諸事情があって、たぶんアーカイブしてありますが。

ちなみに、こちらが土鍋で炊いた小豆。

小豆は健康にいいので、毎日でも食べたいですね。
もちろん食べすぎには注意ですが。