和菓子の小説、洋菓子の小説を書きたい

『オサキと江戸のおまんじゅう』を書き、川越を舞台にした『黒猫王子の喫茶店』『作ってあげたい小江戸ごはん』を書いているうちに、和菓子に興味が出ました。自宅で作りたい人なので、洋菓子も含むかもしれません。

半年くらいかけて本を読んで、お菓子の小説を書きたいですね。
今年の正月ごろに思いついたばかりですが、和菓子の本をKindleで読み始めました。

お菓子の小説を出してくれそうな出版社があればいいのですが。。。